L’Institut Paul-Bocuse rend hommage à Monsieur Paul

Ils étaient plus d’une cinquantaine d’étudiants de l’Institut Paul Bocuse à se présenter, hier après-midi, sur le parvis du château d’Ecully afin de rendre un dernier hommage à Paul Bocuse.

Gérard Pélisson, cofondateur du groupe Accor et actuel président de l’école spécialisée en hôtellerie et restauration, s’est exprimé entouré de plusieurs chefs cuisiniers sur les escaliers de la bâtisse, ému d’avoir perdu quelqu’un qui « était avant tout un ami », et avec lequel il partageait de nombreuses valeurs : « Paul Bocuse était un parrain spirituel qui partageait la même ambition que moi : faire de l’Institut la meilleure école du monde » a glissé Gérard Pélisson qui, en 2002, avait directement demandé au chef de donner son nom à l’école.

Une minute de silence

Un choix réussi, puisque la marque Bocuse permettait à l’école d’attirer des centaines d’étudiants. Déjà en croissance – l’Institut comptait 93 élèves en 1998 contre 300 en 2002 -, l’école a depuis connu un vrai boum, accueillant aujourd’hui près de 700 étudiants.

Même si Gérard Pélisson vivait à Paris, il réussissait à garder le contact avec son ami Bocuse grâce à Hervé Fleury, directeur général de l’Institut. « It’s just the beginning », a conclu Gérard Pélisson, comme pour rappeler que l’Institut Paul Bocuse a encore de beaux jours devant lui.

A l’issue de cette cérémonie, une minute de silence a été observée, une rose et une bougie ont été déposées en la mémoire de Monsieur Paul.

A lire également dans cette rubrique

27 mars 2024

Oullins-Pierre-Bénite. Une boulangerie fermée pour des manquements aux règles d’hygiène 

À chaque jour suffit sa peine… et à chaque jour sa fermeture administrative ! Alors que les services de l’Etat semblent multiplier les contrôles ces dernières semaines, un nouvel établissement a été fermé par les autorités : une boulangerie située à Oullins-Pierre-Bénite. Les contrôleurs ont estimé que de graves manquements aux règles d’hygiène étaient présents dans la…