Les rumeurs allaient et venaient concernant la potentielle fermeture du Sillon, restaurant du chef Mathieu Rostaing-Tayard, petit génie de la cuisine lyonnaise qui a toujours préféré le fooding à la course aux étoiles, et qui a fait du 7e arrondissement un repaire d’épicuriens exigeants.
Mais l’annonce est tombée hier soir sur la page Facebook du restaurant : le Café Sillon fermera définitivement ses portes le vendredi 20 juillet.
Et depuis cette annonce, son carnet de réservations se remplit à grande vitesse. Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, le chef commence déjà à lever le pied.
Dernier service déjà complet
Selon nos informations, le service du midi se fera sur trois jours (du mercredi au vendredi) la semaine du 9 juillet, et la dernière semaine, uniquement le vendredi midi. Et autant le préciser tout de suite : le dernier service du vendredi 20 au soir est déjà archi complet.
Le chef, connu pour sa discrétion concernant ses projets, ne compte pas tout de suite ouvrir une nouvelle table. Comme quand il est parti du 126, il compte s’offrir une parenthèse, sans durée annoncée, pour mieux revenir à Lyon ou ailleurs.
Une seule chose est sûre : le local sera repris par un autre restaurant.
